ごぼうの一番好きな食べ方

りかさんからリクエストをいただきました。

居酒屋さんで食べたごぼうの唐揚げが美味しかったので、作り方を教えて！とのこと。

食べていないので、再現することはできませんが、私の一番好きなごぼうの食べ方をご紹介します。

「ゴボウチップス」

・斜め薄切りにしたごぼう（1/2本ぐらい）を、ビニール袋に入れる。

・塩をふたつまみほど入れ、袋に空気を入れて振ってまぶす。

・5分ほど置いたら、上新粉大さじ1を加え、袋を振ってまぶす。

・中温の油に入れて、カリッとするまで揚げる。

以上！

アク抜き？しませんよ〜。

ごぼうのアクはポリフェノールですし、この料理の場合は色が悪くなっても関係ないし、味にも影響ないからです。

カリッと揚がればポキポキ折れるので、面倒なら油に入れるときに一枚一枚丁寧にバラさなくても大丈夫。

粉は上新粉がおすすめですが、無ければ片栗粉や小麦粉で試してみてください。

塩をまぶすことで水分が出るので、粉がくっつきやすくなります。

ごぼうの量や使う塩によって、塩気が変わってくると思いますので、最初は少な目で試してくださいね。食べてみて足りないとき、後から振りかければ良いからです。

味付けは塩だけなので、お好きな塩があれば、尚美味しくできると思います。

どうぞお試しくださいね。

やってみて、うまくいったりいかなかったりしたら、それも是非教えてください！